メルマガバックナンバー

面白カクテルにはまっちゃって

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.11.2号　Vol.18＞

　面白カクテルにはまっちゃって

ミールス専門店　チャクラ　小川　博

https://curry-chakra.amebaownd.com/

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 面白カクテルにはまっちゃって

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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こんにちは。

チャクラです。

本メールマガジンは

営業初日にシェフに飛ばれ、

自ら料理をする決意をした男が、

ようやくここまで来たお店のこれまで、

そしてこれからを語るものです。

さらに、

そんな毎日の中で生まれた新たな料理や

考えを書き留めていくものです。

お気楽お気軽にお読みください。

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組みはと言いますと

カレーキット用の小袋の買い出し

ついでに価格調査

ふ～ん、シールタイプとジップタイプ

ってシールタイプの方が安いんだ！

一袋当たり１円ですけどね(笑)

スダチのピックルの仕込み完了

今日から再び提供開始

今回沢山頂いてたので

まだ半分くらい余ってる！

残りはトーレンかパコラの具材か？

表の植木鉢の土の作り直し

実は明日位にカレーリーフの苗が

来る予定なんだよね～( ｀ー´)ノ

楽しみ

実家の４株は順調に育ってるみたい

我が家のベランダのカレーリーフは～

どうやらダメ・・・

と言う感じだったので

再起を図ってもう３株追加注文！

今度はちゃんとネットで

いろいろ調べて挑戦しまっせ～

と、そんな一日

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■<2> 面白カクテルにはまっちゃって

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パクチージントニックに次ぐ第２弾！

「ハラペーニョジントニック」

パクチージントニックはロンググラス、

ジントニックなんかに使われる

長いグラスで、氷が入ったやつね

で、作ったのに対し

今回はマルガリータグラス！

ショートカクテルっていわれる

シャカシャカして出てくるあのグラス

の、凄い大きいバージョン

に、塩でふちどりした

スノースタイルってやつでの試作

カクテルの中身はってと

スノースタイルした

マルガリータグラスに

ハラペーニョいれてちょっと潰し、

その上に氷とジントニック入れたもの

飲み進めていくと

だんだん辛さが増してくる( ｀ー´)ノ

油断してると最後辛い(笑)

この中に入ってるハラペーニョ

メキシコでよく使われる唐辛子なんだが

もちろんそのままでも食べられる

でも今回風味と辛さの役割かな～って

思ってて食べる前提では入れてない！

知らんって怖い

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.11.1号　Vol.17＞

　知らんって怖い

ミールス専門店　チャクラ　小川　博

https://curry-chakra.amebaownd.com/

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 知らんって怖い

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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こんにちは。

チャクラです。

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営業初日にシェフに飛ばれ、

自ら料理をする決意をした男が、

ようやくここまで来たお店のこれまで、

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さらに、

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組みはと言いますと

今日もスパイスキットの仕込み仕込み

ランチ後の休憩タイムに

パコラ用にと思って

天ぷら敷き紙を購入

スパイシージントニック第２弾！

ハラペーニョジントニック

これもいい感じだな～

と、そんな一日

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■<2> 知らんって怖い

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夜のメニューにパコラってのが有って

これが最近のお気に入り

お皿にちょんって乗せるより

もうちょっとちゃんとしようかなと

天ぷらの敷き紙を購入！

なんか綺麗な折り方ないかな～って

軽い気持ちで調べてたら

敷き紙って折り方にきまりが有るって

知ってました？

基本四角い紙を斜めに折るのだが、

手前に来る方が右肩下がりがお祝いよう

手前に来る方が右肩上がりが仏事よう

全然知らんかった・・・

なんかそういうのって世の中もっと

いっぱい有るんだろうな～

知らず知らず失礼してる事も

勉強がたらんですな！

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　カタラーナ

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■<4> 告知＆サービス一覧

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＜告知＞

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現在告知はありません

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＜当店でのスパイスの販売＞

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張スパイス販売＞

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

福岡市中央区内でしたら＋￥１００で

スパイスの販売に伺います

その場で作られる方にはコツなどお教え出来ます

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■　チャクラホームページ

https://curry-chakra.amebaownd.com/

■　チャクラ　ブログ

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■　問い合わせ

メールの感想、質問、料理のリクエスト等

なんでも結構です

出来る事はやります！なるべく

info@currychakra.com

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発行元　：南インドカレー専門店　チャクラ

発行責任者：小川　博

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これが有ると便利！

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.10.31号　Vol.16＞

　これが有ると便利！

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■<2> これが有ると便利！

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組みはと言いますと

実はバタバタ

ランチはランチの仕事のみ

足らんくなったもん仕込んでたら

ランチタイムは終わってた

夜は事務的な処理が多かったかな

ホントはランチ始まる前に

書き終えようと思っている

このメルマガ

ランチバタバタで

夜にずれ込み・・・

明日からもうちょい早くこよ！

来週カレー教室してくれる方の

資料作りして

先週まとめてカレーキットが

売れたんでm(_ _)m

その辺をつくったり

スパイスの仕入れ先を

検討中なのだが、価格の調整用の

こまごました資料作ってたら

あ～腹減ったってなって

ちょっと残ってたラッサムに

豆腐ふち込んで、山椒かけたら

激うま！さらさら麻婆豆腐だわ

と、ようやく事務以外の事を少し

腹いっぱいなっちゃったんで

今日は走るのやーめた

せめて歩いて帰りますか

そんな一日

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■<2> これが有ると便利！

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カレー屋さんやってると

ニンニクとショウガを多用する

ご家庭でもそうだと思いますが

カレー作る時にいちいち

ニンニクとショウガを

みじん切りしたりすり下ろしたりって

大変じゃないですか？

今日はこんなの作ってたら

便利かもよって提案です

うちのニンニクは実家で栽培

なのでいっぺんに大量に届いたりする

もちろん皮付きなんで

風通しの良いとこさえおいときゃ

いつまでも持つのだが

乾燥具合がよくないと傷んだりする

そんな乾燥があまいやつは

選別して、一気に皮剥いて

ペースト作っちゃう

ニンニクペーストはショウガと

一緒に使う事が多いので

一緒にペーストにしとくと便利

ガーリック＆ジンジャー

頭文字取ってG&Gって言われたりするんだが

なんか気恥ずかしくて呼びきらん(笑)

家でもカレー作られる方は

これが有ると時間がだいぶ短縮ですよ

作り方も簡単

（材料）

ショウガ、ニンニク　１：１

全体量の１０％程度の水

ニンニクとショウガを同量

ミキサーにかけるだけ

水分がないとミキサーが

回らないんで水入れるって感じ

入れなきゃ入れない方がいい

暇なときにこれさえ作っておきゃ

その他料理でも

ちょっとしたコクだしに使ったりできる

冷蔵庫に入れときゃ３日位は持つ

うちは無くなるからしないけど

冷凍も効くんじゃないかな？

風味は落ちるかもですが

レシピでニンニクショウガのすりおろしとか

ニンニクショウガのみじん切りとか

表現いろいろあるとは思うが、

細かい事気にしなければ基本

G&G使っちゃいます(笑)

あ、テンパリング後にいきなり入れると

バチバチなりまっせ！

入れるなら玉ねぎ炒めた後ね

レシピがニンニクとショウガの量に

差がある場合は不足してる方を

新たにみじん切りなりして加えてやればよい

だいぶ時間の短縮にはなるんじゃないかな

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　アサリのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　カタラーナ

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■<4> 告知＆サービス一覧

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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新メニュー！

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■<1> 昨日のチャクラ

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昨日はお休み

土曜に飲み行ってしちゃかちゃなってたんで

謝罪な一日(笑)

ブックオフで戦国時代の本買ってきて読み漁る

やっぱ真田幸村かな～(^^♪

私も赤備えの戦闘服（コックコート）だし

もう一冊は太平洋戦争の系列が分かりやすい本

こちらは店が暇なときに読もうかと

なんとなくいろんな事が頭には有るが

全部点だったんで、一度線にしたくて

と、そんな一日

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■<2> 新メニュー！

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一人カレー研究会「チキンチェティナード」

まずチェティナードってのは

インドの地名で

南インドのタミル・ナードゥ州の

スリランカの頭に近い当たり

ってのがイメージしやすいかな

んでこの地方の名前を取って

チェティナードって言われる料理が

インドでも人気みたい

特徴としては、スパイス感が

強い料理ってイメージがある一方

カシューナッツを使った

まろやかなものも有るって

ようはこの地域が発祥の料理なら

なんでもチェティナードなんだろね

今回はチキンチェティナード！

ポピーシードを多めに使ってみた

ほう、独特の癖がいい感じ！

私は結構好き

味の表現って難しいよな～

なんだろう八角入れてもないのに

うちの八角カレーに近い味

これの胡椒が多けりゃ

ペッパーフライに近くなるって感じかな

そんな感じでしばらくは

本日のカレーAは

チキンチェティナード

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　チキンチェティナード

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　カタラーナ

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■<4> 告知＆サービス一覧

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張スパイス販売＞

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ミシュランのはしご

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組み

ダルの具材がセロリに変わりました～

チキンチェティナード仕込み

久しぶりのお客様が

東京から来てくれて昼から酒

その勢いで飲みに行ってしまった

金もないのに高級店はしご・・・

金もないが記憶もない（笑）

と、そんな一日

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■<2> ミシュランのはしご

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昨日は東京からのお客様が昼から

お酒飲まれてたんで、

付き合いだから仕方なく、

仕方なくですよ！（笑）

という言い訳の元

昼から酒、意思弱し（笑）

そこから、共通の後輩呼び出して

もう宴会（笑）

その東京からのお客様が先に抜けたんで

呼び出した勢いも手伝って

飲みに行こうって事になって

どうせ飲みに行くなら良か店いかなと思って

「おんなと味噌汁」さん

たまにランチにも来て頂いてたんで奮発！

ここの味付け凄い

繊細なのに大胆ってのかな

おひたし強烈に美味かった

さらに勢いがついてしまって

「レザンドール」さん

ここのワインもバリうま

とっても高級な雰囲気なのに

ベロ酔いで失礼ぶっこきました・・・

やっぱいい店いかんといかん

貧しい店に行ってると人間まで貧しくなる

ちょっと無理してでも

ランクが上の店に行ってると

そのうち自分のレベルまで上がると

思うんですよね～

ま、財布は貧しくなりましたがね（笑）

しかし昨日は飲みすぎた

今日休みなのに

寝ぼけて仕事行こうとして

嫁にどこ行くのって言われて気がついた（笑）

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■<3> 今日のミールス

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本日はお休み

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■<4> 告知＆サービス一覧

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張カレー教室＞

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福岡市中央区内でしたら

カレーのイロハを教えに伺います！

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もう止まりません！

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> もう止まりません！

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■<1> 昨日のチャクラ

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そしてそれ以外の取り組みはと言いますと

カレーキットの販売はしているのですが

お次の取り組みはデザート！

こちらの試作というか

準備作業をちょこちょこ

発売が確定しましたらまたお知らせします！

１１月半ばって所かな？

昨日もパコラを必死に作っておりまして

なんか天ぷら屋さんみたいなってた(笑)

食材選んで、衣つけて、揚げる

この揚がっていく表情がたまらなくいい

そんな悦に浸ってるとミールスの

オーダーが入ってしちゃかちゃ

パコラとミールスの同時進行は

無理があるんかな～

面白いんだけどな～

ランチタイムにカレー本の差し入れ

この本まだちらっとした読んでないが

おもろそう！

日曜日にじっくり読んでみるかな

またもやスダチを頂く！

こちらはピックルにするかな？

他にもしたい事が有るんで来週

さらに青唐も頂く！

なんか貰ってばっかやな(笑)

みなさん有難うございます！

こちらは純粋にカレーに使います！

あ、青唐のパコラも面白そう

なんて思いついてしまった！

誰に試そう(笑)

と、そんな一日

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■<2> もう止まりません！

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パコラが止まらん(笑)

パコラって改めて何かといいますと

インドの天ぷら

衣の材料がベサン粉ってのが

日本の天ぷらとの違い

今んところ暫定一位が

パイナップル(笑)

想像しただけで違和感満載なんだが

これが意外とうまし

酢豚のパイナップル否定派の私が

美味いって思うんだから

どうしたもんか

そして昨日の新人選手！

エリンギ！

玉ねぎ！

こちらは想像通り

やっぱうまいわ！

一位の座は

エリンギへと移行して行くのだった

今日はジャガイモとナスが控えてる

想像しただけで旨いはず

ちなみにパコラは

正式メニューとして

お出ししています

今んとこ試作沢山してるので

オーダー頂いた方には

なんかサービス有るかも？

ミールスのオーダーが入ったら

そちらを優先させて頂きますが

興味ある方は是非！

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　シュリカンド

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張スパイス販売＞

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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で

スパイスの販売に伺います

その場で作られる方にはコツなどお教え出来ます

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メールの感想、質問、料理のリクエスト等

なんでも結構です

出来る事はやります！なるべく

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発行責任者：小川　博

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営業はちゃんと足で稼ぎなさい！

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.10.27号　Vol.12＞

　営業はちゃんと足で稼ぎなさい！

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 営業はちゃんと足で稼ぎなさい！

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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こんにちは。

チャクラです。

本メールマガジンは

営業初日にシェフに飛ばれ、

自ら料理をする決意をした男が、

ようやくここまで来たお店のこれまで、

そしてこれからを語るものです。

さらに、

そんな毎日の中で生まれた新たな料理や

考えを書き留めていくものです。

お気楽お気軽にお読みください。

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組みはと言いますと

名刺が届いた！

こういうのって皆さんどうだか知らんが

私は一人テンション上がって

配って回った

ランチではいつもあんましゃべらんのに

今日来られた人はレアな私をみましたな(笑)

パコラの新しいメニュー作り

今日は鶏もも、安定のうまさ

でもインパクトではパイナップルなんだよな(笑)

と、そんな一日

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■<2> 営業はちゃんと足で稼ぎなさい！

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新しい名刺が出来た！

名前が入ってないからショップカードだな

今回一からデザインをして、

自分で入稿までしたので

思い入れがある

フォントが小さいかな～

ってのはまあ素人仕事なんで

目をつぶりまして(笑)

自分で言うのもなんだが

なかなかの出来だと思う(^^♪

全くの自画自賛です！

そして今回一番悩んだのが

電話番号どうするかっての

いちおうちの店って番号非公開にしてまして

なんでかってと営業電話が多いから

忙しい時狙ってかけてきてんじゃないの？

って思うほど

「営業ですか？」

って聞くと

「いえ、お客様のメリットになる事です」

って。それを営業っていうんだよね～

「今忙しいので今度にしてもらえますか？」

ってと「いつなら暇ですか？」

って返される

そんなん分かる訳ないやん！

しかもそのやり取りが

充分時間無駄にしてるんですけど！

鍋こげるやん！

というやり取りをしているうちに

電話が嫌いになりまして、

そのうち忙しい時は電話にでないという

作戦に切り替わっていったら

今度は営業電話が携帯にかかってくる

なんて事になってきたんですよね～

そんな事なるぐらいだったら

店の電話番号を出しといたが

良いかな～ってので

店の番号を公開することにして

名刺にものせました！

変わらず忙しい時は無視かもですが(笑)

営業される方！

テレアポが予約とるような仕事のやり方は

うちは全て断ります！

営業マンが直接うちに何度も来て

ある程度関係性を持ってから

営業されるんだったら

考えなくもないのです

だって冷静に考えてん

全然知らん人を信用しろって難しくない？

ま、うちもネットでスパイスの販売してるから

人の事は言えんけど(笑)

でもでも、

うちのはメルマガなりブログなりから

誘導はするけど、知らん人にいきなり電話

したりはしてませんから！

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　シュリカンド

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■<4> 告知＆サービス一覧

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＜告知＞

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やり始めたら止まらん！

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＜2017.10.26号　Vol.11＞

　やり始めたら止まらん！

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

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ホームページの変更

まだまだ途中ですが

前よりは見ごたえが出来たかな？

興味があれば見といてください～

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夜はパコラの試作

詳しくは下に書きます！

２１時にはきっちり閉めて

マラソンの練習

福岡ドームまで行って帰って１０キロ

と、そんな一日

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■<2> やり始めたら止まらん！

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一人カレー研究会「パコラ」

パコラってなにかってと

インドの天ぷら

小麦粉の代わりに

ベサン粉っていって、

ガルバンゾの粉末にしたやつを

べースにしたやつ

これにスパイスと水を入れて

衣を作って

食材をつけて揚げたもの

まずはニンニク！

あ～ほっこりしててこれうまし

パコラ面白いって思って

その他の食材を冷蔵庫であさる(笑)

キャベツ！

ん～、油吸い過ぎかな？

ガーキンス！

すっぱ！

そういやこれ、

ちょっと前に使って余ってて

保存液が無かったから

お酢に漬けてたやつだ(笑)

今度ちゃんとしたの買ってこよう

そして勢いが止まらん私は

パイナップルの缶詰めを頂いてたのを思い出す(笑)

さ～どんなもんか・・・

うまい！

意外な組み合わせだが

甘みと衣の旨味が相まって

たまらんうまい

ここまできたらもう止まらん

食材探すも他にめぼしい物がなくて

あ～ジャガイモ、ニンジンとかあったらな～

でも止まらない私は

ちっちゃいおにぎり握って揚げる(笑)

これも非常に美味い！

御飯がもち米みたいになってる！

あ～食った！

なんかダイエットやろうとか思ってたが

飲食にダイエットは向かん(笑)

や～めた(笑)

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

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7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

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9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

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14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

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■<4> 告知＆サービス一覧

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いや～お待たせしました

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組みはと言いますと

昨日位から急に寒くなってきましたな～

ストーブを引っ張り出して簡単な掃除

つけるまでにはもうちょいかな

というか灯油ないし(笑)

バックバーのスパイスの整理

本棚の上にもスパイス棚有るのだが

いっつも取りに行くの面倒だったのが

徒歩で４歩近付いた！

と、そんな一日

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■<2> いや～お待たせしました

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チキンカレーキットに続き

カレーキットシリーズ第二弾

ダルカレーキットの販売開始！

こちらのレシピは

うちで提供しているダルとは

全く違うレシピでして

ミールス用のダルは

豆本来の味をスパイスで

引き出しているって事に対し

こちらのカレーキットは

単品でカレーとして

食べれるようにしております

もうちょい詳しくいうと

ちゃんとマサラ作って

水で伸ばして

豆はカレーの具材として使う

って感じです

前から出す出す詐欺でしたが

ここまで時間食っちゃったのは

なんでかってと

当初はミールス用のダルキット

売ろうと思っていたからで、

実際作り方の紙とか

パッケージまで作ってたんですがね

チキンカレーも一緒に作って頂いて、

ダルと一緒に食べて下さい！

ってコンセプトだったんですが、

いっぺんにカレー二つ作る・・・

どうせみんなやらんでしょうね

って思って(笑)

ちなみにあたしゃ毎日１８種

つくってんですけどね～( ｀ー´)ノ

へい、自慢おわり！(笑)

それからレシピをガラッと変えて

単品でカレーとして

成り立つレシピに変えたって事です

今回店頭での販売は

豆付きで￥５００

こちらも出張スパイス販売

するつもりです

福岡市中央区内でしたら＋￥１００

そしてその場で作られるなら

横で見てますのでアドバイス

する事が可能です

こちらの詳細はまた明日

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　シュリカンド

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■<4> 告知＆サービス一覧

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一人カレー研究会「ポピーシード」

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＜2017.10.24号　Vol.9＞

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 一人カレー研究会「ポピーシード」

■<3> 今日のミールス

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■<1> 昨日のチャクラ

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ありがたい事に

ランチは忙しく

こなす仕事のみ

新しい試みできず

嬉しい悲鳴

これが毎日だったらいいのに

ってのは贅沢かいな(笑)

後半戦で利益だそう！

って思うがまさかの坊主・・・

結局目標値に届かず

欲かいたらいかんてことやろな(笑)

まあ、おかげで仕込みははかどったが

と、そんな一日

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■<2> 一人カレー研究会「ポピーシード」

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パクチージントニック

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＜2017.10.23号　Vol.8＞

　パクチージントニック

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> パクチージントニック

■<3> 今日のミールス

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■<1> 昨日のチャクラ

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昨日はお休み

朝一選挙済ませて

レンタル屋さんでCD物色

一旦外出ると

無性に腹が減り

ラーメン屋さんにふらふら

にさらに替え玉・・・

やっちまった

糖質制限中のラーメンは

反応が早い(笑)

今朝の体重１キロ＋なってた・・・

夜は結構本気の雨

鍋つつきながら選挙速報

雑炊までいっちゃったからな～（反省）

と、そんな一日

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■<2> パクチージントニック

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昨日のメルマガにも少し書いたが

新しいジントニック作った

最近のパクチーブームも

まだまだ継続中の昨今

料理だけではなく

飲み物にも入れてやろうと

最近あまりカクテルを

作ってなかったのだが(笑)

昔けっこうおほめ頂いた

ジントニックに

パクチージントニック！

なんか良いネーミングはないものか・・・

ネーミングはさておき

このジントニックうまいぞ！

パクチー嫌いでもいけるかも

氷で冷やされたパクチーは

ほんのり香る感じ

たまに口に入るパクチーを噛めば

ちゃんとパクチー！

チリは辛さをほとんど感じさせず

あの独特の香りが異国感を出してる

これ、私の中では相当気に入った

今日の夜から提供開始

スパイスジントニックおもろい

もともとジンはスパイスいっぱいやし

もっといろいろ試してみよ！

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■<3> 今日のミールス

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6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

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12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

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15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

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新しい選挙制度

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明日の投票に向けて

選挙公報の熟読

名刺のデータ作り

ロゴ、QRコード、電話番号入れるか悩み中

ハーブジントニック試作

パクチー＋チリ

これ美味いかも！

詳しくは明日書きます

と、そんな一日

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■<2> 新しい選挙制度

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毎回そうだが

福岡ってホント台風来ないな

有り難し

台風が来なかったからって訳ではないが

選挙行ってきた

雨もなんとかまぬがれたっぽいので

投票率も上がるかな？

皆さん行かれました？

福岡ってまいど投票率低いんですよね・・・

行ったって変わらんやんって

たまに聞くが

我が家は福岡２区なんで

今回結構接戦みたいですよ

変わりますよ！

そんな言われても興味がないって

言われるかたも多い

どうやったらみんな選挙に興味持つんだろ

やっぱリアリティだと思うんですよね

興味ないって人には白票投じてもらって

白票に力持たせれば良いと思う

例えば白票が５０％超えたら

その地域の当選なしとか？

んで、その空いた議席を

どうするかってと

例えば比例に回すとか？

もうちょいおもろくするなら

全国の投票率がワーストの所から

選挙権剥奪とか（笑）

みんな当たり前のように

権利として持ってるから

有り難みにかけるんだよね

選挙権無くなるって危機感が有れば

行くようになるのかな？

そんな事考えながら

投票行ってきた

夜は選挙速報つまみに酒のも

池上さんの速報毎回おもろいんだよな

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■<3> 今日のミールス

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お休み

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ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張カレー教室＞

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福岡市中央区内でしたら

カレーのイロハを教えに伺います！

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発行元　：南インドカレー専門店　チャクラ

発行責任者：小川　博

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