新メニュー！

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.10.30号　Vol.15＞

　新メニュー！

ミールス専門店　チャクラ　小川　博

https://curry-chakra.amebaownd.com/

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 新メニュー！

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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こんにちは。

チャクラです。

本メールマガジンは

営業初日にシェフに飛ばれ、

自ら料理をする決意をした男が、

ようやくここまで来たお店のこれまで、

そしてこれからを語るものです。

さらに、

そんな毎日の中で生まれた新たな料理や

考えを書き留めていくものです。

お気楽お気軽にお読みください。

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■<1> 昨日のチャクラ

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昨日はお休み

土曜に飲み行ってしちゃかちゃなってたんで

謝罪な一日(笑)

ブックオフで戦国時代の本買ってきて読み漁る

やっぱ真田幸村かな～(^^♪

私も赤備えの戦闘服（コックコート）だし

もう一冊は太平洋戦争の系列が分かりやすい本

こちらは店が暇なときに読もうかと

なんとなくいろんな事が頭には有るが

全部点だったんで、一度線にしたくて

と、そんな一日

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■<2> 新メニュー！

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一人カレー研究会「チキンチェティナード」

まずチェティナードってのは

インドの地名で

南インドのタミル・ナードゥ州の

スリランカの頭に近い当たり

ってのがイメージしやすいかな

んでこの地方の名前を取って

チェティナードって言われる料理が

インドでも人気みたい

特徴としては、スパイス感が

強い料理ってイメージがある一方

カシューナッツを使った

まろやかなものも有るって

ようはこの地域が発祥の料理なら

なんでもチェティナードなんだろね

今回はチキンチェティナード！

ポピーシードを多めに使ってみた

ほう、独特の癖がいい感じ！

私は結構好き

味の表現って難しいよな～

なんだろう八角入れてもないのに

うちの八角カレーに近い味

これの胡椒が多けりゃ

ペッパーフライに近くなるって感じかな

そんな感じでしばらくは

本日のカレーAは

チキンチェティナード

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　チキンチェティナード

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　カタラーナ

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■<4> 告知＆サービス一覧

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＜告知＞

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現在告知はありません

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＜当店でのスパイスの販売＞

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張スパイス販売＞

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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で

スパイスの販売に伺います

その場で作られる方にはコツなどお教え出来ます

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発行元　：南インドカレー専門店　チャクラ

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