一人カレー研究会「スダチのピックル」

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.10.20号　Vol.5＞

　一人カレー研究会「スダチのピックル」

ミールス専門店　チャクラ　小川　博

https://curry-chakra.amebaownd.com/

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 一人カレー研究会「スダチのピックル」

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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こんにちは。

チャクラです。

本メールマガジンは

営業初日にシェフに飛ばれ、

自ら料理をする決意をした男が、

ようやくここまで来たお店のこれまで、

そしてこれからを語るものです。

さらに、

そんな毎日の中で生まれた新たな料理や

考えを書き留めていくものです。

お気楽お気軽にお読みください。

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組みは

オリジナルTシャツの入金作業

これでようやく発注がかかったかな？

11月末には完成の予定！

一応販売分も余分に有りますんで

来たら連絡します！

スダチ頂いたんでピックル

こりゃ美味い！

豆カレーの作り方の説明文作った

スパイスキットに同封するやつ

これで晴れて豆カレーの販売開始！

と同時に出張カレー教室も

やろうかなと

この辺は明日詳細固めて来週かな？

後はヒマ～だったんで(笑)

テレビで野球観戦

ホークスやばしやな・・・

と、そんな一日

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■<2> 一人カレー研究会「スダチのピックル」

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またまたお客様からの差し入れ頂く

今回はスダチ

よく話を聞いてはないのだが

畑に木が有るのかな？

無農薬で育てられてるみたい

早速表面洗ってカット

種も多くなく、扱いは柚子とかよりずっと簡単

8等分して、そのまま生で一つパクリと味見

酸味もキツ過ぎず、皮の苦みも程よい

これは期待大

！

この辺のやつは

やっぱピックルだよな～

ってので、

早速調理！

柑橘系にはフェンネルってのが

私の最近の定番

キャラウェイでセメダインも考えたが(笑)

今回は頂き物だし( ｀ー´)ノ

失敗できないから見送り

(笑)

そして完成！

これ美味い！

柑橘系の中ではバランスが抜群

ライムとか柚子とかいろいろ

この辺のいっぱい作ってきたが

スダチ一番かも

苦味担当分野ではね

甘いのだったらイチジク美味かったな～

でも苦味が無かったし、

いかんせん高い(笑)

そんな事で今日からピックルは

スダチになります！

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　スダチのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　シュリカンド

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■<4> 告知＆サービス一覧

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＜告知＞

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現在告知はありません

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＜当店でのスパイスの販売＞

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基本のチキンカレーキット　￥４００

ダルカレーキット（豆付き）￥５００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張カレー教室＞

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福岡市中央区内でしたら

カレーのイロハを教えに伺います！

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発行元　：南インドカレー専門店　チャクラ

発行責任者：小川　博

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