一人カレー研究会「キャラウェイ」

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◆ 南インドカレーミールス専門店「チャクラ」の毎日 ◆

＜2017.10.17号　Vol.2＞

一人カレー研究会「キャラウェイ」

ミールス専門店　チャクラ　小川　博

https://curry-chakra.amebaownd.com/

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■<1> 昨日のチャクラ

■<2>

一人カレー研究会「キャラウェイ」

■<3> 今日のミールス

■<4> 告知＆サービス一覧

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こんにちは。

チャクラです。

本メールマガジンは

営業初日にシェフに飛ばれ、

自ら料理をする決意をした男が、

ようやくここまで来たお店のこれまで、

そしてこれからを語るものです。

さらに、

そんな毎日の中で生まれた新たな料理や

考えを書き留めていくものです。

お気楽お気軽にお読みください。

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■<1> 昨日のチャクラ

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通常営業に必要な仕込み等をせっせと

そしてそれ以外の取り組み

・このメルマガの設定からのブログでの公開

　これが結構時間がかかったんだな

　実際登録して解除したらどんな画面になるんだろとか

　リンクはったりとか

　明日もその他の部分をもうちょい改善予定

・オリジナルTシャツの発注

　ようやくメールでの入稿

　後は返事待ち！

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■<2>

一人カレー研究会「キャラウェイ」

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キャラウェイはちょっと前にソーセージの中に入れようと購入

最近ソーセージを作ってないからそのままなってた

でもせっかくだったら料理に使おうってので改めてお勉強

キャラウェイはセリ科の植物

本にはレモンの香りって書いてある

薬用としては気管支炎に聞くとかも

こりゃ期待が出来るなってので調理

ハーブと扱いが一緒かなと

テンパリングには入れず後入れで

テンパリングは

マスタードシード、ウラドダル、チリ位かな？

んで、豚肉と適当に冷蔵庫に入ってたお野菜

そしてキャラウェイ！

ホールの状態で香りをかぐと

確かにレモンと言われればレモン

鍋を傾けて投入

すると香りがだんだんと立って来て

フェンネルに近いのかな～

でもなんかの味に似てるんだよな～

なんだろな～

あ！わかった！

これ完全にセメダインだわ(笑)

キャラウェイの名誉の為にいいます！

嫌な香りではないんです！

でも一度頭ン中で思っちゃったらもう逃れられん(笑)

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■<3> 今日のミールス

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1　ラッサム　スッパ辛いトマトのカレー

2　ダル　豆のカレー

3　本日のカレーA　ティンガ（メキシカントマト）

4　本日のカレーB　野菜とココナツのカレー

5　パチャディ　ヨーグルト料理　ビーツ

6　サルサメヒカーナ　フレッシュ野菜のサルサ

7　サボテンのトーレン　サボテンをインド風に

8　サルサロハ　トマトのサルサ

9　タコス　野菜とチーズのシンプルタコス

10　ピックル　アサリのピックル

11　ハラペーニョ　辛味付け

12　人参のクミン風味　人参をクミンで香り付け

13　キャベツのカレーリーフ　アーリオオーリオとハーブで

14　ターメリックライス　山口県産コシヒカリ

15　パパド　豆のせんべいの素揚げ

16　プチサラダ　自家製のハーブ塩で

17　ラッシー　ヨーグルトの飲み物

18　プチデザート　シュリカンド

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■<4> 告知＆サービス一覧

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＜告知＞

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現在告知はありません

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＜当店でのスパイスの販売＞

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基本のチキンカレーキット　￥４００

バスマティライス（２合）　￥２５０

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＜出張カレー教室＞

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福岡市中央区内でしたら

カレーのイロハを教えに伺います！

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発行元　：南インドカレー専門店　チャクラ

発行責任者：小川　博

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